BROKUS DUETO

Pertengahan tahun lalu dikirimin oleh2 sama arta, brokus dari bandung....sambil dikasih pe er, "mb, resepnya kira2 apa ya ini...." hehehe...jadi deh tu kue dimakan dikit2 sambil dibayangin "isi" nya apa ajah. Hasil utik utik nya dapet dehh ini.....yahh nyerempet2 dikit laahh... coba dehh. Uda lama mo sharing ni resep tp lg ga ada waktu, alhasil ni blog uda hampir bulukan yaa....hayoo dicoba..tar ksh tau ya hslnya...aku namain kuenya "Brokus Dueto" soale duet siyy terigu sm tepung ketan item....

BAHAN I :
4 telur
175 gr gula pasir
1/2 sdt cake emulsifier
130 gr terigu segitiga
100 gr WCC (white cooking coklat), lelehkan
25 ml air pandan + suji ( 5 lbr pandan + 5 lbr suji, haluskan)
125 ml miyak goreng
1-2 tetes essence pandan diva
1-2 tetes pewarna hijau untuk penguat warna (kalo perlu)

MEMBUAT :
- Kocok telur, gula, cake emulsifier hingga mengembang
- Masukan terigu yg sdh diayak
- Masukan WCC yg sdh dilelehkan bergantian dgn minyak, aduk rata
- Masukan air pandan, essence pandan & pewarna hijau pandan
- Siapkan loyang 24x12, tuang adonan, kukus selama 20 menit
- Keluarkan dr loyang sisihkan

BAHAN II :
- 3 telur
- 125 gr gula pasir
- 1/2 sdt cake emulsifier
- 75 gr tepung ketan hitam
- 25 gr terigu segitiga
- 50 gr DCC lelehkan
- 25 ml santan kara
- 50 ml minyak goreng

MEMBUAT :
- Cara membuat sama dgn di atas, tuang di loyang 24x12 cm, kukus selama 20 menit.
Dinginkan.

PENYELESAIAN :
- Brokus ketan hitam dioles dengan selai, tumpuk dengan brokus hijau, tekan sedikit spy menempel sempurna. Siap dipotong....lbh enak dimakan dingin

Bahan Olesan : Klu di Primarasa kayanya BC, yg aku pake selai blueberry....selai apapun bisa dipake sesue selera dwehh....mo ganache coklat jg okeehh....

Enjoy the pics...

CAKE COKLAT TRIO....KUKUS

Resepnya di ambil dari tabloid Saji, coba bikin ternyata rasanya enaaakkk...hayoo deh bikin, gampang...

BAHAN :
8 Kuning Telur
4 Putih Telur
175 gr gula
1/2 sdm cake emulsifier
115 gr terigu segitiga
1/2 sdt baking powder

BAHAN A
30 margarin
20 gr dcc, cincang (aku, 30gr)
1/4 sdt coklat pasta (aku ga pake)

BAHAN B
30 margarin
20 white cooking chocolate (aku, 30gr)

BAHAN C
30 gr margarin
20 gr milk cooking coklat (aku, 30gr)
1/4 sdt mocca pasta

BAHAN TABURAN
40 gr meises coklat (lbh enak masing2 lapisan pake 35gr)


CARA MEMBUAT :
- Lelehkan margarin, masukan cincangan dcc. Aduk rata, masukan pasta coklat (klu mau) sisihkan
- Lakukan hal yg sama dengan WCC dan Milk cooking coklat
- Kocok telur, gula, cake emulsifier hingga mengembang
- Masukan terigu + baking powder yg sdh diayak, aduk rata dgn spatula
- Bagi 3 adonan, masing2 bagian diberi adonan bahan A, B, C aduk rata.
- Kukus 1 bagian kurleb 10 menit, beri coklat meises, tuang adonan B, kukus lagi 10 menit. Lakukan yg sama unt sisa adonan.
- Loyang yg digunakan 24x10x7cm, beri alas kertas roti, tidak usah dipoles

NOTE :
- cake ini udah dipake bt cake yg dicover fondant. Adonannya pas unt loyang bulat diameter 20 tinggi 7 cm. Jd klu mo loyang yg lebih besar tinggal ditambah ada resepnya.

BROKUS KETAN ITEM

Minggu kemaren ada latbar NCC BEKASI....sesudah lamaaa vakum akhirnya kemaren ketemuan juga di rumah mb yenny endro yang asri, wuuaahh....ramee...'n pd seneng. Kemaren itu aku bawa brokus ketan item, jujur aja ni resep emang baru uji coba ternyata enak juga...lia katanya ngga nyangka ini tepung ketan item...."koq halus siyyy??" Cobain dehh...

BROKUS KETAN ITEM by YANTI

BAHAN :
- 6 telur
- 250 gr gula pasir (kemaren kemanisan menurutku, kurangin aja 25gr)
- 1 sdt cake emulsifier
- 150 gr tepung ketan item
- 50 gr terigu segitiga
- 1 pack kecil santan (yg packingnya ky segitiga itu lho)
- 150 ml minyak goreng
- 100 gr DCC lelehkan
- 75 ml susu SKM coklat

MEMBUAT :
- Kocok telur, gula pasir & cake emulsifier
- masukan tepung ketan item + terigu yg sudah diayak jd satu
- Masukan DCC yg sdh dilelehkan, masukan santan + minyak bergantian
- Ambil adonan 150 ml, campur dengan susu SKM, sisihkan
- Poles loyang 20x20x7, alas dgn kertas roti
- Bagi 2 adonan, kukus 1 bagian selama kurleb 10 menit
- Kukus adonan SKM, 10 menit- Masukan sisa adonan, kukus 30 menit

NOTE :
- Hasil cake kemaren itu pake loyang 20cm, klu mo lebih tinggi tambah aja adonannya (1 1/2 kali resep) atw ganti loyangnya ukuran 18cm.
- Usahakan pake tepung ketan hasil gilingan sendiri (dijual di tukang beras, tepungnya lebih halus), naahh....ini dia rahasianya....klu pake tepung ketan item yg di tbk menurutku hasilnya kasar, kalo giling di tukang beras hasilnya haluss...lebih wangi malah. Hayoo...bikin..bikin...lumayan nambahin barang jualan buat daily....hehehe...

CAKE KUKUS MOCCA

Ini resep na Teh Uceu.....Cake Kukus Mocca, lembutt, wangi, yang pasti enaaakk....punten ya teh, ada yang ditambahin dikit2, 'n aku bikinnya 3 layer trus di buat motif marmer...looks like want to eat more?? let's make it.......

BAHAN :
8 kuning telur
5 putih telur
200 gr gula pasir (aku buat 250gr)
3/4 sdm cake emulsifier (aku, 1/2 sdm)
200 gr terigu segitiga
150 ml santan kara (aku, ditambah 150 ml minyak goreng)
1/2 sdt vanili, garam sdkt
2 sdm coklat bubuk
1 sdm pasta mocca (selera dehh)
Coklat meises secukupnya

MEMBUAT :
- Kocok telur, gula, cake emulsifier hingga mengembang
- Masukan terigu dan santan bergantian. Masukan minyak
- Bagi 3 adonan sama banyak. 1 bagian adonan diberi pasta mocca, 1 bagian diberi coklat bubuk yg sudah diseduh dgn sdkt air panas, sisanya biarkan polos.
- Panaskan loyang 20 cm tinggi 7 cm, alasi kertas roti & olesi margarin/minyak
- Masing2 adonan untuk 3 lapis cake. Tuang bergantian hingga membentuk marble. Kukus 10 menit. Buka tutup kukusan, taburi coklat meises, tuang adonan lagi.
- Lakukan hingga 3 lapis adonan. Terakhir kukus lagi 25 menit

Brownis Kukus

Bahan A :
Telur ayam 8 butir
Gula pasir 350 gram
quick 1/2 sdm
semua dikocok sampai kental

Bahan B :
Tepung terigu 200 gram
Coklat bubuk 40 gram
Susu kental manis coklat 1/2 kaleng
Minyak goreng 300 ml
Coklat DCC 75 gram (serut)

Cara membuatnya :
1. Kocok Bahan A sampai kental
2. Masukan bahan B kedalam bahan A lalu aduk sampai rata (kecuali coklat DCC)
3. Bagi adonan menjadi 2.
4. Loyang sebelumnya dipanaskan dahulu sebentar dalam kukusan yang mendidih.
5. Kukus 1 bagian selama 15 menit
6. Taburi coklat DCC, tuang adonan ke 2 dan kukus selama 30 menit atau sampai matang.
7. Angkat dan dinginkan, brokus siap dihias.

Note
Loyang dialas kertas roti dan diberi minyak sedikit (loyang 22 x 22)