MANGKOK GULA MERAH

Kue Mangkok Gula Merah....dapet resepnya dari mb vivi (tabloid LeZAT), mekar kereeenn....bikinnya gampang hasilnya mekar merekah...
Ini resepnya :

MANGKOK GULA MERAH
500 gr gula merah (gula aren yg agak item, hasilnya lbh coklat)
75 gr gula pasir (aslinya di resep 5 sdm)
350 ml air (diresep 2 gelas air)
500 gr terigu segitiga
250 ml minyak goreng
2 btr telur
1 sdt soda kue
1/2 sdt baking powder

CARA MEMBUAT :
- Rebus 2 macam gula dengan daun pandan + garam, dinginkan.
- Kocok telur, gula pasir hingga kental mengembang
- Masukan gula cair bergantian dengan terigu yg sudah diayak dengan soda kue + baking powder.
- Aduk rata dengan spatula
- diamkan adonan kurleb 10 menit
- Kukus dengan api besar selama kurleb 12 menit

NOTE :
- Tutup kukusan jangan dibuka sebelum waktunya
- Masukan cetakan di kukusan jangan banyak2 spy bisa ngembang sempurna
- Sebetulnya di resep soda kue + BPDA dikocok bareng telur...berhubung kebiasaan dimasukinnya ke terigu...tapi jadinya teteup merekaahh....

MAU KETAN BUMBUU....?

Ini snack jadul yang kadang bikin kangen.....bikinnya ga susah, jadinya lumayan banyak klu mau lebih cantik bisa lho...dialas papercup, tata di tampah kecil yg udah dihias daun pisang....looking more great....bisa deh buat acara kumpul2.

BAHAN KETAN :
500 gr beras ketan kualitas bagus rendam 1 jam
400 ml santan dari kelapa parut kupas
daun pandan, garam secukupnya

MEMBUAT :
Kukus ketan yg sudah direndam. Didihkan santan dgn garam + daun pandan, setelah mendidih masukan ketan, aduk dan biarkan hingga santan terserap habis. Kukus ketan 40 menit. Keluarkan, hangat2 timbang masing2 40gr (ukuran sesukanya ya) supaya gampang dibulatkan. Sesaat sebelum di sajikan gulingkan di bumbunya hingga rata.

BAHAN BUMBU :
500 gr kelapa sedang mudanya, parut kasar...sangrai 1/2 matang. Sisihkan
100 gr cabe merah besar + 50 gr cabe merah keriting
5 lembar daun jeruk iris/cincang halus
5 siung bawang putih
1 sdt terasi (boleh dikurangi)
75 gr udang rebon, sangrai dan haluskan
Gula pasir secukupnya.

MEMBUAT BUMBU :
Giling halus 2 macam cabe, terasi dan bawang putih.
Tumis dengan sedikit minyak hingga wangi.
Masukan kelapa muda parut yang sudah disangrai, aduk rata. Masak terus dengan api kecil. Masukan cincangan daun jeruk, rebon yg sudah dihaluskan dan gula pasir. Masak kurleb 1/2 jam hingga tanak sekali. Koreksi rasanya. Kalo mau bumbu yang lebih halus, setelah matang dan dingin bumbu ketan ini bisa di blender. Bumbu ini tahan lama lho...asal disimpan di wadah rapat tertutup.