SOTO BETAWI YUUKK....

Klu uda masak ini dijamin laku laris manis....bisa bolak balik nyuci mangkok nya, duitnya aja yg ga pd ngumpul...hihihi... wis lah ini salah satu kepuasanku di acara masak masakan... sebetulnya klu mo diniatin apa siyy yha yg ga bisa....masalahnya tu niat lebih sering raib sih klu uda urusan masak2. Ga kaya bikin kue....ky nya lebih seru, dinamis, banyak tantangan...

Like usual before....urusan bumbu, di timbang (felling lom okehh)

BUMBU :
Bawang merah 75 gr
Bawang putih 40 gr
Kemiri kurleb 5 butir
Lada 1 sdt
Jahe 2 ruas jari
Kunyit yg tua seruas jari
kayu manis pjg kurleb 6 cm (tp jgn yg gede bgt...tar jd nya kolak)
2 btg sereh
Laos keprek secukupnya
daun jeruk, daun salam
Santan encer kurleb 2,5 liter ato 2 ltr santan + 500 ml kaldu rebusan daging
Susu Ultra plain 250 ml

KEPERLUAN :
- Daging has 1/2 kg, rebus dgn daun salam, sereh, kayu manis + d.jeruk hingga empuk. Potong2
- Kikil yg tebel 1/2 kilo, rebus lg hingga matang, potong2. Air rebusannya kudu dibuang yhaa..
- Emping
- Daun bawang iris halus
- Bawang goreng
- Jeruk limo/jeruk sambal
- Sambal cabe rebus
- Kecap manis

*** Seperti biasa, bumbu2 diulek halus kecuali kayu manis, sereh, daun jeruk + laos. Tumis bumbu halus hingga wangii...masukan santan encer, masak hingga mendidih. Terakhir, masukan susu, klu sdh mendidih lg matikan api.
Siap deh kuah nya...tinggal bikin di mangkok sesue pesenan.

***Di mangkok, kasih potongan daging + kikil, air jeruk limo biar tambah seger, kecap manis secukupnya... tuang kuah yg harus panaaass, taburi bwg goreng, irisan daun bawang, emping
heemmm....sluurrppp....nasi 2 piring ga brasa uda lewat...

***Yang mo pk santen kentel bolehh koq...tp nantinya tambah kentel klu uda kecampur susu.

Note :
Aku pk kunyit krn waktu mkn soto betawi di manggarai koq kuning yha warnanya...jd beda aja, kan biasanya kuahnya pucet aja tuw....di mencos jg warnanya kuning, malah kayanya di kasih cabe juga. Suka2 yg bikin dehh...mau putih ato kuning tinggal kunyitnya aja di skip.

Ternyataa....postingan masak memasak nya lanjutt yhaa....hehehe....

YANG PUDING...PUDIIING...

Lagi pada demen puding.....emaknya sampe boseen bikin muluw...ketemu puding lagii....puding lagii, biasa dehh modelnya ivan.... klu lagi demen lupa sm yg lain, tar klu uda bosen, liat aja uda ga mau...aku sharing niyy yha puding2 dedemenannya anakku, kali aja ada yg berbelas kasian ama aku trus ngirimin puding dweehh...hahahah....(mak E dah bosen niyy ketemu panci puding mlulu..)

PUDING COKLAT (sumber detikfood)

ini puding menurutku rasanya lbh enak dr yg di resto fastfood jepang sono tuw...



BAHAN :
2 bgks agar2 putih
150 gr gula pasir (klu mo lbh manis ditambah aja yah)
50 gr coklat bubuk (merk vanhouten, bensdrop)
150 gr DCC yg dark yha (merk collata, tulip)
1300 ml susu ulltra plain
2 kuning telur

MEMBUAT :
Biasalah spt umumnya bkn puding, semua bahan tumplek blek di panci kecuali DCC sama kuning telur. Klu sudah hampir mendidih br masukan DCC, aduk2. Ambil 2 centong sayur adonan agar2, tuang ke mangkok berisi 2 KT, aduk rata....langsung tuang kembali ke panci adonan, teruskan memasak hingga mendidih. Matikan api, aduk2 + kipas2 hingga hangat, tuang ke cetakan. Puding ini jadinya lembuutt krn ada pemakaian kuning telur 'n berasa banget coklatnya. Jangan takut kuning telurnya pasti mateng koq, kan dituang ke adonan panas. Yang penting, pas dituang harus sambil diaduk spy ga berserabut....


PUDING SUTERA MANGGA (sumber ikobana)



Bahan:
1kaleng SKM - Susu Kental Manis - Putih
6kaleng air (pakai ukuran kaleng SKM nya yaaa)
1bungkus Agar-agar Swallow
1/2botol Syrup Mangga (squash) ABC - kata yang punya resep, syrup ini ngga bisa diganti dengan segala macem syrup yang lain, akan merubah rasa dan penampilan nya kurang indah...

Cara:
- Campur SKM + air + agar-agar dalam panci - masak sampai mendidih
- Tuang di cetakan/loyang (tanpa sambungan) berbentuk kotak - dinginkan
- Masih di dalam cetakan tadi, puding yang sudah beku di potong2 kotak
-Tuangi dengan 1/2 botol syrup mangga - pastikan syrup nya meresap sampai ke sela2
potongan puding
- Simpan dalam kulkas/lemari es - minimal 3jam
- Sajikan

Klu yg aku buat, pudingnya di tuang di gelas2 ato pyrex trus dikasih buah cocktail kalengan baru deh disiram syrup mangga. Syrup mangga nya jangan kebanyakan nuangnya tar kemanisan. Rasa nya? yang ini suegeerr.........

Alternatif lain dari bahan yg sama :
- Susunya diganti dgn ultra plain dgn ukuran sama
- Toppingnya ganti, cocktail campur leci + disiram syrup leci.....


SAUS PUDING : (untuk puding coklat dll asal jgn puding buah 'cos bkn jodohnya)
500 ml susu ultra plain
125 gr gula pasir
1 Kuning telur
20 gr maizena
garam sedikit
1 sdt kopi instant
50 gr DCC
2 sdm butter unsalted (elle & vire, anchor)

MEMBUAT :
Semua bahan kecuali DCC + butter unsalted dimasak dgn api keciill hingga mendidih & kental. Matikan api, langsung masukan potongan DCC + butter unsalted, aduk2 hingga semuanya tercampur rata. Butter digunakan spy bagian atas saus tidak berkulit...


PUDING JELLY JERUK Source: Bara Pattiradjawane




Bahan:
1 bungkus nutrijell rasa jeruk
160 gr gula pasir ( bisa ditambah/dikurangin sesuai selera)
400 ml air (aku bikin 500 ml, klu ngikutin resep terlalu padet)
4 buah jeruk sunkist navel yg manis

Cara Membuat:
- Belah jeruk2 sunkist memanjang 2 bagian.Keruk daging jeruk dg sendok kecil scr hati-hati jgn sampai kulit jeruk rusak atau sobek.

- Peras daging jeruk dgn saringan.

- Campur air, nutrijel, gula pasir di dalam panci, rebus sampai mendidih

- Masukan air perasan jeruk

- Tuang rebusan jelly ke dlm mangkuk-mangkuk jeruk dan dinginkan hingga mengeras.

- Setelah jelly mengeras, simpan di lemari es. Setelah dingin, potong jeruk jelly jadi 2 bagian. Sajikan

Naahh yang ini suegeerr bangett.....mending bikin sekaligus 2 resep deh, 1 resep lsg licin tandas yg bikin ya kebagian...

Tar yha...aku sharing lg klu anakku uda ganti menu ....hehehe

Biarin Aja Yhaa.....???

Bbrp hari lalu di salah satu milis yg aku ikutin ada ngebahas tingkah polah anak yg tertarik pada satu kegiatan 'n itu teruuuss....diulang2 ato di tekunin. And ada satu komen yg statement nya...."jadi klu gt biarin aja yha??" yg ngegelitik aku untuk nengok sekian belas tahun ke belakang....tentang aku 'n anakku.....

Jadi inget, sepanjang anakku balita, kayanya aku banyak nyediain porsi "biarin aja" .....
- dr blm 2 thn anakku uda seneng corat coret, mula2 coret2 di lantai.....buru2 aku "pilihin" lantai yg boleh dicoret2 sm pinsil warnanya.....ga mungkin kan ruang tamu di korbanin. 2, 3 kali ngeliat gelagat yg sama buru2 dah pindahin....ke ruang lain. Besok2 nya anakku uda tau nge gelar di lantai yg blh di coret2. Lantai kotor?? pastinya....tp kan abis itu bs kinclong lg sm si mba...

Ngga puas lantai....dinding korban berikutnya. Biarin ajaa....tapii, aku pasangin kalender (bagian belakangnya) di sisi dinding r. tengah (tempat anakku coret2 lantai), pura2 nya aku blg buku gbr raksasa...panjaang, setinggi kalendernya, penuh 3 sisi....perabotan lain geseerr.....(ga ada crita r. keluarga bgs dehh). Puaass banget dia ngegambar di situ, mo sambil duduk, tengkurep ato bdiri. Ganti kalendernya klu uda penuh.....masa2 ini lamaa banget br dia bosen...'n heboh minta kalender bekas kesana sini. Dinding lain mah bersiihhh........

Tapii...sepanjang itu jg seneng mandiin sepeda kecilnya (blg nya ojek2annya) sambil mandi pagi, lagi2 biarin ajaa.....cuman aku ganti shampo bayi nya yg lbh murah bt sepedanya.. .hehehe..soale kekeuh hrs di shampo in ktnya. Klu lg lupa ritual ini biarin aja....kebeneran ga main air lama2.
Demen jg main prosotan di lantai ....pake bedak (dia nya duduk di kardus yg digepengin tar ditarik) bedaknya ditabur di lantai kan jd licin tuw. halahhh, anakku emang aneh2....yawdah, bedaknya aja aku beliin talk. Sayang euyy bedak bayi bt lantai...hehehe....abis main dia jg seneng....mb nya ngepel pertama, anakku ngepel yg ke 2 (spy uda ga ada sisa bedak br anakku critanya ngepel). Girang niyy klu uda bgni....

Blom lg di dapur...emaknya hobby di dapur dia jg ga mau kalah....harus jg ikutan ayak tepung, ngulek....ato minta adonan kue bt di uwel2... aku moles kue, dia juga moles...tp yg dipoles dinding dapur pk margarin....biarin dehh...toh kebiasaanku emang ngecat dapur di bln puasa, jd tembok cemong kerjaan anakku kan cm bln puasa aja. Aku beliin ayakan kecil, tampah kecil, ulekan kayu, kuas mentega..... (anakku laki2) buat hobby hebohnya itu....sampe sekarang msh ada aku simpen...hehehe.......ga ada aku ngajarin ini mainan anak laki ato mainan anak perempuan...jd ga boleh...
Banyaakk yg aku "biarin aja" kecuali jam2 tidur, pola makan/minum susu, mandi 'n yg terjadwal lainnya. Banyaak yg saat itu ga setuju ma cara kita....tp yg ada dipikiranku, anakku hrs belajar sambil bermain ato sebaliknya, perkara berantakan masih bisa diberesin koq. Rumah berantakan? kan cm di bagian yg uda disepakatin....bagian lain mah rapi jali....hehehe....
Yang aku paling rasain saat itu, anakku ga rewel samsek.....'n ga gampang bete, rasa ingin taunya besar.
Hubungannya dimana, whuaaa.....jujur ga tau.....intinya aku cuma ngasih kesempatan anakku seluas2nya untuk explorasi.

Dari masih 2 tahunan seneng gambar2 robot....walopun kataku itu bkn robot2an. Lama2 bikin robot lengkap sm senjatanya (katanya)....sekaligus nama2 robot yg dia karang sendiri....mulai juga ngerakit robot2an gundam, dari yg keciill 'n murah ampe yg gede 'n bkn sesak napas bayarnya....abis gimana....dia tergila2 banget. Sampee....wkt smp ikutan eskul komik & animasi....bahkan bs terbitin buku komik dgn temen2 eskulnya....di jual pula, wkt launching dibantu sm gramedia. And till now......never ending story kayanya.........robot never die....
Nahh klu yg dia bkn buku......aku cuman ngamatin anakku sibuk wkt bikin sketsa, bikin proposal bt nyari duit, dgr critanya kesel ditolak gramedia.....tp akhirnya gramed terkesan 'n malah bantu launching bukunya, belakangan malah diajak workshop wkt ada lauching buku nya gramed (teknik animasi & komik).....'n the last...nodong emaknya suruh beli buku nya!!

Aku cuman ngasih fasilitas apa yg dia seneng/tekunin. Klu kesannya banyak bener main2nya.....lhaa, hidup dia kedepannya kan ga cuma diisi sm akademis aja, most important things is....eksplorasi sisi2 kepribadiannya, lagipula sampe saat ini scr umum toh akademisnya ga terganggu. Itu kataku lhooo.........
Buat ku........diusia nya skrg 15 thn lbh dia sdh bisa dgn ckp baik ngitung cost 'n benefit dr tingkah lakunya, sadar diri beribadah, 'n tau apa tujuannya sdri, .....alhamdulillah....

He is still learning for ev'ryday................'n we always pray for him....

Sekali lagi......ini hanya sharing pengalaman pribadi yg blm tentu cocok unt tiap individu....

Me VS Him

(dari sms, lg latihan perkusi...emaknya nunggu di mbl)
Him : Ma, aku dibawain baju ganti ga sih?
Me : Ngga, emangnya kenapa?
Him : panas, bajuku nyerep keringet, salah milih baju nii....
Me : wadooohh....bau dooong??? bismilah aja moga2 pd mampet idungnya
Him : yeee, bkn masalah itunya, tp bajunya jd basah
Me : buka ajah...cari kipas sate, ato mo di bw in koran? mayan bt kipas2....hihihi
Him : ngga laah..ngapain jg......
Me : keyeeenn ....kipas2 ky babe2 tuan tanah betawi...pan uda pas ama stelan perut tuw...yg rada sdkt mlembung.....xixixi
Him : mamah nihh... *$$#@grrhhh....

LOVE YOU MOM......

Watching the Tree Tenors in "La Donna e Mobile & Brindisi" (Verdi) & Libiamo Ne' Lieti Calici ..... ini demenannya alm ibuku yg akhirnya nular jg ke aku (musik2 klasik)....hiks...hiks....miss you mom, always....

(Ga enak banget yahh klu uda ga punya ibu, apalagi ky aku uda ga punya dua2 nya....whooaaaa....sambil nangis kenceengg...)